Могу ли я использовать echo для создания текстового файла UTF-8? Например, если я хочу создать файл, который содержит символ & quot; & # x119; & quot;

echo "abcd ę" > out.txt

(командный файл кодируется с UTF-8)

В результате получается файл в кодировке ANSI и & quot; & # x119; & quot; символ преобразуется в "& # xEA;" Как я могу убедить «эхо» создать файл UTF-8?

Если это невозможно, могу ли я изменить кодировку текстового файла после его создания? Есть ли какой-либо инструмент в пакете gnuwin32, который может помочь мне изменить кодировку?

Спасибо