Я проверял управление Spinner в Java 8u40

import javafx.application.Application;
import javafx.geometry.Insets;
import javafx.scene.Scene;
import javafx.scene.control.Label;
import javafx.scene.control.Spinner;
import javafx.scene.control.SpinnerValueFactory;
import javafx.scene.layout.GridPane;
import javafx.stage.Stage;

public class MainApp extends Application
{
    public static void main(String[] args)
    {
        Application.launch(args);
    }

    @Override
    public void start(Stage stage)
    {
        final Spinner spinner = new Spinner();

        spinner.setValueFactory(new SpinnerValueFactory.IntegerSpinnerValueFactory(0, 10000));
        spinner.setEditable(true);

        GridPane grid = new GridPane();
        grid.setHgap(10);
        grid.setVgap(10);
        grid.setPadding(new Insets(10));

        int row = 0;

        grid.add(new Label("Spinner:"), 0, row);
        grid.add(spinner, 1, row);

        Scene scene = new Scene(grid, 350, 300);

        stage.setTitle("Hello Spinner");
        stage.setScene(scene);
        stage.show();
    }
}

Как я могу только вставить номер в поле управления счетчиком?

Теперь я могу вставить цифры и текст. Есть ли пример, который можно использовать в качестве примера?