С выпуском 0.6.5 можно разрабатывать не веб-приложения с метеором. Я перестраиваю его с нуля для процессора ARM, но мне совсем не нужна поддержка БД. (Mongo - убийца процессоров, занимающая много места, и мне это просто не нужно)

ARM должен работать только как клиент DDP, поэтому я собираю его вручную без монго.

И попытался собрать самое простое приложение, возможно только 1 пакет при запуске (все стандартные пакеты удалены)

meteor

и один файл в папке сервера

main = function(argv){
  return "DAEMON"
}

Meteor.setInterval(function(){
  console.log("HellOnWorld");
},1000);

На машине с полной установкой метеора все работает как положено, но без монго я получил ошибки

Unexpected mongo exit code 127. Restarting.
Unexpected mongo exit code 127. Restarting.
Initializing mongo database... this may take a moment.
Unexpected mongo exit code 127. Restarting.
Can't start mongod

Очевидно, я не имею и не хочу монго.

Есть ли способ запустить метеор, не дожидаясь монго дб?

Команда Метеор планирует поддерживать другие БД, поэтому рано или поздно это должно быть реализовано.