Просто установить свойство в файле Info.plist из пользовательской настройки, вы просто используете $ {YOUR_SETTING_NAME} в качестве значения. Однако возможно ли это сделать для булева свойства? Структура в файле plist для логического значения:

<key>NSAppleScriptEnabled</key>
<false/>

Не ясно, как использовать пользовательские настройки здесь.