QStandardItemModel (что он делает по умолчанию), то вы можете держаться подальше отQt::UserRole -1 взломать (см.Сообщение блога на что Десмонд ссылается в своемответ выше):

const QStandardItemModel* model = qobject_cast<const QStandardItemModel*>(ui->comboBox->model());
QStandardItem* item = model->item(1);

item->setFlags(disable ? item->flags() & ~(Qt::ItemIsSelectable|Qt::ItemIsEnabled)
                       : Qt::ItemIsSelectable|Qt::ItemIsEnabled));
// visually disable by greying out - works only if combobox has been painted already and palette returns the wanted color
item->setData(disable ? ui->comboBox->palette().color(QPalette::Disabled, QPalette::Text)
                      : QVariant(), // clear item data in order to use default color
              Qt::TextColorRole);

Выше код является пересмотренным и более общим решением для моегокомментарий в блоге.

QListWidget в качестве прокси.

QComboBox *combo = new QComboBox(this);
QListWidget *contents = new QListWidget(combo);
contents->hide();
combo->setModel(contents->model());

/* Populate contents */
contents->addItem("...");    // Etcetera

Затем этот метод отключит элемент:

void disableItem(int index)
{
    QListWidgetItem *item = contents->item(index);
    item->setFlags(item->flags() & ~Qt::ItemIsEnabled);
}

что модель является QStandardItemModel ...

model = dynamic_cast< QStandardItemModel * >( combobox->model() );
item = model->item( row, col );
item->setEnabled( false );

Чистый, элегантный и без взлома ...