События запускаются только тогда, когда пользователь выполняет событие в браузере, поэтому, если оно<input type="hidden"> или<input> скрытый CSS, пользователь не сможет инициировать события для вашего ввода.

Единственный способ получить onchange для работы - это если вы вручную активируете onchange в Javascript. Быстрый пример этого:

<form name="f" onsubmit="document.f.h.value='1'; 
                         document.f.h.onchange(); 
                         return false;"
>
    <input type="hidden" name="h" value="0" onchange="alert(document.f.h.value);" />
    <input type="submit" />
</form>