Uso interessante de alcatrão ... mas o que está acontecendo?

Eu vi o seguinte uso interessante de tar nos scripts Bash de um colega de trabalho: `tar cf - * | (cd <dest> ; tar xf - )`Aparentemente, funciona como o rsync -av, mas mais rápido. A questão surge, como? -m EDITAR: Alguém pode explicarporque ...