Como faço para alterar o autor padrão e o committer no plug-in do Eclipse Git?

Eu estou usando o plugin Git para o Eclipse. Eu tenho vários autores e committers que são exibidos quando eu começo a digitar nesses campos.

Como posso fornecer alterações a esta lista ou remover algum autor ou committer?

Também quero definir meu autor padrão e committer, que será exibido por padrão.