Qual é o "NÃO" exato da seguinte consulta de mídia CSS?

@media only screen and (device-width:768px)

Basta adicionar, isso significaria ... Todos, exceto o iPAD ... OU ..... NÃO o iPad ..

e BTW ... Eu já tentei

@media not only screen and (device-width:768px)

que não funciona ..