Outro erro de análise XML do PHP: "A entrada não é adequada UTF-8, indica codificação!"

Erro:

Aviso: simplexml_load_string () [function.simplexml-load-string]: Entidade: linha 3: erro do analisador: A entrada não é adequada UTF-8, indica codificação! Bytes: 0xE7 0x61 0x69 0x73

XML do banco de dados (saída da fonte de exibição no FF):

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?><audit><audit_detail>
    <fieldname>role_fra</fieldname>
    <old_value>Role en fran&#xe7;ais</old_value>
    <new_value>Role &#xe7; en fran&#xe7;ais</new_value>
</audit_detail></audit></xml>

Se bem entendi, o erro está relacionado ao primeiro codificado na tag old_value. Para ser mais preciso, o erro está relacionado a isso com base nos bytes: "çais"?

Aqui está como eu carrego o XML:

$xmlData = simplexml_load_string($ed['updates'][$i]['audit_data']);

O I percorre usando isso:

foreach ($xmlData->audit_detail as $a){
//code here
}

O campo no banco de dados é do tipo de dados texto e está configurado utf8_general_ci.

Minha função para criar os stubs audit_detail:

function ed_audit_node($field, $new, $old){


    $old = htmlentities($old, ENT_QUOTES, "UTF-8");
    $new = htmlentities($new, ENT_QUOTES, "UTF-8");

    $out = <<<EOF
        <audit_detail>
            <fieldname>{$field}</fieldname>
            <old_value>{$old}</old_value>
            <new_value>{$new}</new_value>
        </audit_detail>
EOF;
    return $out;
}

A inserção no banco de dados é feita assim:

function ed_audit_insert($ed, $xml){
    global $visitor;

    $sql = <<<EOF
    INSERT INTO ed.audit
    (employee_id, audit_date, audit_action, audit_data, user_id) 
    VALUES (
        {$ed[emp][employee_id]}, 
        now(), 
        '{$ed[audit_action]}', 
        '{$xml}', 
        {$visitor[user_id]}
    );      
EOF;
    $req = mysql_query($sql,$ed['db']) or die(db_query_error($sql,mysql_error(),__FUNCTION__));

}

A parte mais estranha é que o seguinte funciona (sem a declaração xml) em um arquivo PHP simples:

$testxml = <<<EOF
<audit><audit_detail>
        <fieldname>role_fra</fieldname>
        <old_value>Role en fran&#xe7;ais</old_value>
        <new_value>Role &#xe7; en fran&#xe7;ais</new_value>
    </audit_detail></audit>
EOF;

$ xmlData = simplexml_load_string ($ testxml);

Alguém pode ajudar a lançar alguma luz sobre isso?

Editar # 1 - Agora estou usando o DOM para criar o documento XML e me livrei do erro. Função aqui:

$dom = new DomDocument();
$root = $dom->appendChild($dom->createElement('audit'));
$xmlCount = 0;

if($role_fra != $curr['role']['role_fra']){
   $root->appendChild(ed_audit_node($dom, 'role_fra', $role_fra, $curr['role']['role_fra'])); 
   $xmlCount++;
}

...

function ed_audit_node($dom, $field, $new, $old){

    //create audit_detail node
    $ad = $dom->createElement('audit_detail');

    $fn = $dom->createElement('fieldname');
    $fn->appendChild($dom->createTextNode($field));
    $ad->appendChild($fn);

    $ov = $dom->createElement('old_value');
    $ov->appendChild($dom->createTextNode($old));
    $ad->appendChild($ov);

    $nv = $dom->createElement('new_value');
    $nv->appendChild($dom->createTextNode($new));
    $ad->appendChild($nv);

    //append to document
    return $ad;
}

if($xmlCount != 0){
    ed_audit_insert($ed,$dom->saveXML());   
}

No entanto, acho que agora tenho um problema de exibição, pois este texto "Roééleç sé en franêais" (new_value) está sendo exibido como:

problema de exibição:

No meu documento HTML, tenho a seguinte declaração para o tipo de conteúdo (infelizmente, não tenho as teclas para fazer alterações aqui):

<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" lang="en" xml:lang="en">
...
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />

Tentei iconv () para converter para ISO-8859-1, no entanto, a maioria dos caracteres especiais está sendo removida ao fazer a conversão. Tudo o que resta é "Ro" usando este comando:

iconv('UTF-8','ISO-8859-1',$node->new_value);

saída iconv:

O campo no banco de dados é: utf8_general_ci. No entanto, o conjunto de caracteres da conexão seria o padrão.

Não tenho certeza para onde ir a partir daqui ...

Editar # 2 - Tentei utf8_decode para ver se isso não ajudaria, mas não ajudou.

utf8_decode($a->new_value);

Resultado:

Notei também que meu campo no banco de dados continha UTF-8. Qual é bom.

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