Excluir uma chave de um documento do MongoDB usando o Mongoose

Estou usando oMangusto Biblioteca para acessar o MongoDB com node.js

Existe uma maneira deremover uma chave de um documento? ou seja, não apenas defina o valor como nulo, mas remova-o?

User.findOne({}, function(err, user){
  //correctly sets the key to null... but it's still present in the document
  user.key_to_delete = null;

  // doesn't seem to have any effect
  delete user.key_to_delete;

  user.save();
});