Esta pergunta já tem uma resposta aqui:

Qual é o significado do operador java "->" como no código a seguir, obtido da inicialização de um aplicativo SpringBoot:

    @Bean
    public EmbeddedServletContainerCustomizer containerCustomizer() {

        return (container -> {
            ErrorPage error401Page = new ErrorPage(HttpStatus.UNAUTHORIZED, "/401.html");
            ErrorPage error403Page = new ErrorPage(HttpStatus.FORBIDDEN, "/403.html");
            ErrorPage error404Page = new ErrorPage(HttpStatus.NOT_FOUND, "/404.html");
            ErrorPage error500Page = new ErrorPage(HttpStatus.INTERNAL_SERVER_ERROR, "/500.html");

            container.addErrorPages(error401Page, error403Page, error404Page, error500Page);
        });
    }