Gradle: como executar tarefas personalizadas após a criação de uma biblioteca Android?

Eu tenho uma biblioteca Android, está gerando um debug.aar e um release.aar, preciso copiar o release.aar para outra pasta como referência a outra parte do projeto.

O que eu fiz agora é nesta build.gradle da Biblioteca Android que defini uma tarefa:

task copyAARToCommonLibs(type: Copy) {
    from('../build/outputs/aar') {
        include '*-release.arr'
    }
    into '../SomeSampleApps/libs'
}

Estou tentando executar esta tarefa depois que o arr é gerado, que eu assumo é o estágio assembleRelease, então tentei fazer isso neste build.gradle

assembleRelease.doLast{
   copyAARToCommonLibs
}

Eu construo o projeto geral usando

 gradle build

Mas essa tarefa está sendo executada no início de todo o processo.

Eu também tentei isso:

 applicationVariants.all { variant ->
     variant.assemble.doLast {
         copyAARToCommonLibs
     }
 }

dentro da propriedade android {} (acho que é assim que se chama?) Ao executar o gradle build, ocorreu este erro: Não foi possível encontrar a propriedade 'applicationVariants'

Encontrei este trecho:

tasks.withType(JavaCompile) { compileTask -> compileTask.dependsOn copyAARToCommonLibs }

Mas parece que isso faz com que a tarefa seja executada após a compilação, não sei exatamente como modificar isso para executar após a montagem.

Alguém poderia me corrigir onde eu errei e como faço para que essa tarefa de cópia funcione após a geração do arquivo .arr?