Eu estou lendo issopostar nas operações de leitura e nível de consistência no Cassandra. De acordo com este post:

Por exemplo, em um cluster com um fator de replicação 3 e um nível de consistência de leitura de QUORUM, 2 das 3 réplicas da linha especificada são contatadas para atender à solicitação de leitura. Supondo que as réplicas contatadas tenham versões diferentes da linha, a réplica com a versão mais recente retornaria os dados solicitados. Em segundo plano, a terceira réplica é verificada quanto à consistência com as duas primeiras e, se necessário, a réplica mais recente emite uma gravação nas réplicas desatualizadas.

Portanto, mesmo com o nível de consistência do Quorum, não é garantido que você não obtenha uma leitura obsoleta. De acordo com o parágrafo acima, se a terceira réplica possui o registro de data e hora mais recente, o co-coordenador já retornou o registro de data e hora mais recente das duas réplicas solicitadas. Mas não é a mais recente, já que a terceira réplica possui o carimbo de data e hora mais recente.