Alguns personagens tomam mais bytes do que outros?

Eu não sou muito experiente com coisas de baixo nível, como quantos bytes um personagem é. Eu tentei descobrir se um caractere é igual a um byte, mas sem sucesso.

Eu preciso definir um delimitador usado para conexões de soquete entre um servidor e clientes. Esse delimitador deve ser o menor possível (em bytes) para minimizar a largura de banda.

O delimitador atual é "#". Conseguir um outro delimitador diminuiria minha largura de banda?

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