Remover uma tag, mas mantenha o texto

Então eu tenho isso<a> tag em um arquivo xml

<a href="/www.somethinggggg.com">Something 123</a>

Meu resultado desejado é usar o Nokogiri e remover completamente sua tag para que ele não seja mais um link clicável, por exemplo

Something 123

Minha tentativa:

content = Nokogiri::XML.fragment(page_content)
content.search('.//a').remove

Mas isso também remove o texto.

Alguma sugestão sobre como alcançar o resultado desejado usando o Nokogiri?