Redimensionar imagem no WPF

Eu tenho uma imagem e quero redimensioná-lo e preciso salvar na minha pasta temp.

O que eu tentei é como abaixo:

UIElement uie = CanvasHost.Child;
int width = 800;
int height = (int)((width / (double)((FrameworkElement)uie).Width) * (int)((FrameworkElement)uie).Height);          
RenderTargetBitmap rtb = new RenderTargetBitmap(width, height, 96, 96, PixelFormats.Pbgra32);
rtb.Render(uie);

string dir = Environment.GetFolderPath(Environment.SpecialFolder.LocalApplicationData) + @"\temp\";
if (!Directory.Exists(dir))
      Directory.CreateDirectory(dir);

long size = 0;

string filePath = dir + DateTime.Now.Ticks.ToString() + (isPng ? ".png" : ".jpg");
BitmapEncoder enc = null;

using (FileStream fs = File.Create(filePath))
{
    if (isPng)
        enc = new PngBitmapEncoder();
    else
        enc = new JpegBitmapEncoder();

    enc.Frames.Add(BitmapFrame.Create(rtb));
    enc.Save(fs);

    size = fs.Length;
}

mas quando eu crio uma imagem como essa, ela salva parte da imagem na pasta temp. (como mostrado na foto acima)

Como posso redimensionar a imagem completa? o que eu perdi aqui?

EDITAR: Como mencionado na resposta acima, como mencionado por Erti-Chris Eelmaa eu mudei o código como abaixo. e funciona ......

UIElement uie = CanvasHost.Child;
int width = DataCache.Instance.CurrentProject.MaxPhotoEdgeSize;
int height = (int)((width / (double)((FrameworkElement)uie).Width) * (int)((FrameworkElement)uie).Height);

RenderTargetBitmap rtb = new RenderTargetBitmap((int)((FrameworkElement)uie).Width, (int)((FrameworkElement)uie).Height, 96, 96, PixelFormats.Pbgra32);
rtb.Render(uie);

ImageSource im = (ImageSource)rtb.Clone();
BitmapFrame bp = CreateResizedImage(im, width, height, 1); //method suggested by Erti-Chris Eelmaa
string dir = Environment.GetFolderPath(Environment.SpecialFolder.LocalApplicationData) + @"\temp\";

if (!Directory.Exists(dir))
    Directory.CreateDirectory(dir);

long size = 0;

string filePath = dir + DateTime.Now.Ticks.ToString() + (isPng ? ".png" : ".jpg");
BitmapEncoder enc = null;

using (FileStream fs = File.Create(filePath))
{
    if (isPng)
         enc = new PngBitmapEncoder();
    else
         enc = new JpegBitmapEncoder();


    enc.Frames.Add(BitmapFrame.Create(bp));
    enc.Save(fs);

    size = fs.Length;
}