O primeiro estágio que eu carrego sempre abre corretamente como tela cheia.

stage.setFullScreen(true);
stage.setScene(login_scene); 

Mas quando mudo para outro FXML, os aplicativos ficam em tela cheia (sem barra de ferramentas superior ...), mas o conteúdo real da visualização é redimensionado na prefWidth / prefHeight do AnchorPane raiz do FXML (vejo a área de trabalho no canto inferior direito: | ), e eu quero que seja dinâmico para a minha resolução de tela.

Obrigado.

@Later Edit:

Então, no método start da minha classe principal eu carrego uma cena (criada a partir de um documento FXML) e a defino para o palco (o param do método de início). Eu salvo este estágio para uso posterior.

Quando eu pressiono um botão com o mesmo palco, salvo anteriormente, mudo a cena para outro documento FXML

@Screenshots:

http://tinypic.com/r/2079nqb/6 - 1ª cena funciona normalmente - código do método de substituição inicial da classe principal

 @Override
  public void start(Stage stage) throws Exception {
    Parent root = FXMLLoader.load(getClass().getResource("Sample.fxml"));

    stage.setScene(new Scene(root));
    stage.setFullScreen(true);
    stage.show();
    currentStage = stage;
  }

http://tinypic.com/r/szfmgz/6 - depois de recarregar a segunda cena - o código abaixo da classe do controlador de amostra

 @FXML
  private void handleButtonAction(ActionEvent event) throws IOException {
    Parent root = FXMLLoader.load(getClass().getResource("Sample.fxml"));
    JavaFXApplication12.currentStage.setScene(new Scene(root));
  }