fuso horário padrão do php.ini vs. date.timezone

Quando eu uso o PHPdate() função em dois servidores diferentes, recebo dois resultados diferentes, mas os dois servidores devem ser os mesmos.

Eu verifiquei ophp.ini arquivo no servidor # 1, onde a hora está correta, e parece da seguinte maneira:

date/time support                   enabled
"Olson" Timezone Database Version   0.system
Timezone Database                   internal
Default timezone                    America/Chicago

Directive        Local Value        Master Value
---------------------------------------------------
date.timezone    America/Chicago    America/Chicago

Eu verifiquei no servidor # 2 e parece o seguinte:

date/time support                   enabled
"Olson" Timezone Database Version   0.system
Timezone Database                   internal
Default timezone                    UTC

Directive        Local Value        Master Value
---------------------------------------------------
date.timezone    America/Chicago    America/Chicago

A única diferença que vejo é o valor "fuso horário padrão".

A data / hora para os dois servidores atuais é exibida como:

Server #1: 10/23/2012 09:40:39
Server #2: 10/23/2012 14:40:39

Confirmei que ambos os servidores usam ophp.ini localizado dentro/etc e também pesquisei os dois diretórios da Web em qualquer lugar em que o fuso horário pode ser substituído:

grep -r "date_default_timezone_set" *

Mas a esse respeito, ambos contêm os mesmos arquivos com as mesmas configurações.

É "fuso horário padrão" o que está causando a diferença de 5h? Se sim, como corrijo?

ATUALIZAR

Arquivos de configuração carregados.

O servidor nº 2 contém dois arquivos ini adicionais:

/etc/php.d/snmp.ini
/etc/php.d/apc.ini

php -i resultados.

Servidor1:

date/time support => enabled
"Olson" Timezone Database Version => 0.system
Timezone Database => internal
Default timezone => America/Chicago

Directive => Local Value => Master Value
date.timezone => America/Chicago => America/Chicago

Servidor # 2:

date/time support => enabled
"Olson" Timezone Database Version => 0.system
Timezone Database => internal
Default timezone => America/Chicago

Directive => Local Value => Master Value
date.timezone => America/Chicago => America/Chicago

O que é interessante notar aqui é que, por algum motivo, o "fuso horário padrão" não corresponde no servidor # 2 ao visualizá-lo viaphp -i versusphpinfo() em uma página da web.

SOLUÇÃO

O problema estava com o CMS e seus plugins. Embora os servidores 1 e 2 tenham os mesmos arquivos e tudo, parece que os plug-ins não são carregados na mesma ordem em cada servidor, o que permitiu que o último plug-in carregado determinasse o fuso horário do meu script.

O motivophp -i ephpinfo diferente é porque depois de usardate_default_timezone_set(), afeta o quephpinfo() irá imprimir.

A correção foi a garantia de que estou no fuso horário em que eu precisava estardate_default_timezone_set(). A razão que não funcionou para mim antes de postar esta pergunta foi porque eu declarei isso antes de carregar alguns arquivos necessários do CMS, o que provavelmente configurou o fuso horário novamente lá.

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