Esta questão é por pura curiosidade. Vamos dizer que eu tenho lighttpd instalado no meu telefone (ou qualquer serviço para esse assunto). Pinging o ip do meu pc resulta em conexão com tempo limite e é claro que o firewall interno iphones é inexistente (bem, eu acredito que não de qualquer maneira). então, para uma resposta aceita, você precisará cobrir esses motivos ...

Se o provedor está bloqueando esse tráfego, como criar aplicativos que permitam conexões através de tcp em uma porta de escuta acima de 3g?

Como as maçãs empurram o serviço / iMessage para transferir dados para o dispositivo? Este serviço não utilizaria um protocolo tcp em uma porta?

Novamente, se o provedor está bloqueando esse tráfego, como eles determinam um iphone e não um dongle wireless (que também usa cartões SIM e I THINK permite conexões externamente, embora eu não tenha 100% de certeza).

Razão que eu pergunto é porque eu pensei sobre um servidor web para o telefone que permite a administração, bem como visão geral de localização e status, etc, mas isso seria inútil se não houvesse maneira muito conectar, e a questão sobre ip dinâmico seria superada pela atualização o endereço IP para um servidor externo.