Dodaję klasę stylu do węzła, jeśli jest zaznaczona, a następnie usuwam, jeśli zaznaczę inny element. Nawet jeśli usunę klasę stylu, styl nie będzie odświeżany, więc nie powróci do normalnego stanu:

admin_category_label.getStyleClass().remove(admin_category_label.getStyleClass().indexOf("selected"));
admin_category_label.getStyleClass().add("clear");

ale styl pozostanie taki sam, jak wybrana klasa