Instalé rbenv de acuerdo con las instrucciones de github. Estoy ejecutando OSX, pero lo he intentado en una máquina virtual Ubuntu 12.04 y obtuve los mismos resultados. Lo siguiente es lo que obtengo en mi terminal cuando intento cambiar las versiones de ruby:

rbenv versions
* 1.9.3-p0 (set by /Users/user/.rbenv/version)
1.9.3-p125

rbenv global
1.9.3-p0

rbenv rehash

ruby -v
ruby 1.8.7 (2011-12-28 patchlevel 357) [universal-darwin11.0]

which ruby
/usr/bin/ruby

¿Alguien tiene alguna idea de por qué rbenv no está cambiando la versión de ruby ​​como cree que es? Además, no hay ningún archivo .rbenv en el directorio local que pueda causar que la versión de ruby ​​se establezca por defecto en 1.8.7

rbenv local
rbenv: no local version configured for this directory