Symfony2, ¿Cómo cambiar el entorno?

He leído mucho sobre el comando Clear Cache para symfony2, pero tengo esta pregunta:

Esphp app/console cache:clear --env=prod con--env, cambia el entorno o simplemente limpia el caché para ese entorno?

Si solo borra la caché para ese entorno, entonces, ¿qué significa esta línea en app.php?

$kernel = new AppKernel('prod', false); 

Creo que cuando quiero usar el entorno de producción de Symfony2 tengo que cambiar esa línea a

$kernel = new AppKernel('prod', true);

¿Estoy en el lugar correcto?

Respuestas a la pregunta(2)

Su respuesta a la pregunta