htaccess mod_rewrite: redirige todos los subdominios, excluye algunos

Hay muchas preguntas similares, pero no pude encontrar una respuesta a esta específica:

En mi .htaccess tengo una reescritura para redirigir todos los subdominios ahttp://ejemplo.com:

RewriteCond %{HTTP_HOST} !^example\.com$ [NC]
RewriteRule ^(.*)$ http://example.com/$1 [L,R=301]

Pero quiero que ignore dev.example.com (y tal vez algunos otros subdominios). Supongo que es fácil, pero no puedo entenderlo.

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