¿Cómo obliga a to_yaml a generar cadenas largas en estilo de bloque literal?

Tengo valores de cadena largos en un hash que me gustaría imprimir en estilo de bloque literal (el bloque comienza con> o|) en YAML, en lugar de como cadenas en línea. ¿Hay alguna manera de forzar esto cuando se llama#to_yaml?

Ejemplo de estilo de bloque literal:

---
this: |
  Foo
  Bar

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