¿Cómo funcionan los iconos de ligadura en los iconos de material?

UtilizandoIconos materiales, unaicono más se puede agregar de la siguiente manera:

<i class="material-icons">add</i>  

El textoadd ya no es visible ¿Por qué sucede esto y de dónde viene el ícono más? Sé que está definido en el archivo de fuente, pero ¿cómo?

Si es por la palabraadd vinculado con el ícono más en el archivo de fuente, entonces ¿por qué no funciona lo siguiente enOreja, con suGlifos?

<span style="font-family: 'Glyphicons Halflings'">\20ac</span>

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