Inyecte @AuthenticationPrincipal cuando la unidad pruebe un controlador Spring REST

Tengo problemas para intentar probar un punto final de reposo que recibe unUserDetails como un parámetro anotado con@AuthenticationPrincipal.

Parece que la instancia de usuario creada en el escenario de prueba no se está utilizando, pero en su lugar se realiza un intento de instanciar utilizando el constructor predeterminado:org.springframework.beans.BeanInstantiationException: Failed to instantiate [com.andrucz.app.AppUserDetails]: No default constructor found;

Punto final REST:

@RestController
@RequestMapping("/api/items")
class ItemEndpoint {

    @Autowired
    private ItemService itemService;

    @RequestMapping(path = "/{id}",
                    method = RequestMethod.GET,
                    produces = MediaType.APPLICATION_JSON_UTF8_VALUE)
    public Callable<ItemDto> getItemById(@PathVariable("id") String id, @AuthenticationPrincipal AppUserDetails userDetails) {
        return () -> {
            Item item = itemService.getItemById(id).orElseThrow(() -> new ResourceNotFoundException(id));
            ...
        };
    }
}

Clase de prueba:

public class ItemEndpointTests {

    @InjectMocks
    private ItemEndpoint itemEndpoint;

    @Mock
    private ItemService itemService;

    private MockMvc mockMvc;

    @Before
    public void setup() {
        MockitoAnnotations.initMocks(this);
        mockMvc = MockMvcBuilders.standaloneSetup(itemEndpoint)
                .build();
    }

    @Test
    public void findItem() throws Exception {
        when(itemService.getItemById("1")).thenReturn(Optional.of(new Item()));

        mockMvc.perform(get("/api/items/1").with(user(new AppUserDetails(new User()))))
                .andExpect(status().isOk());
    }

}

¿Cómo puedo resolver ese problema sin tener que cambiar awebAppContextSetup? Me gustaría escribir pruebas que tengan el control total de los simulacros de servicio, así que estoy usandostandaloneSetup.