R gsub una comilla simple doble

Tengo un campo de cadenas en un marco de datos, todo similar a:

"Young Adult – 8-9"" 

donde el single interior "es lo que quiero reemplazar con nada que obtener:

"Young Adult - 8-9"

¿Cómo puedo hacer esto? Traté de escapar con una barra invertida doble:

gsub("\\"", "", string)

pero recibí este error: Error: constante de cadena inesperada en "gsub (" \ "", ""

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