Obteniendo InputStream con RestTemplate

Estoy usando la clase URL para leer un InputStream de él. ¿Hay alguna forma de usar RestTemplate para esto?

InputStream input = new URL(url).openStream();
JsonReader reader = new JsonReader(new InputStreamReader(input, StandardCharsets.UTF_8.displayName())); 

Como puedo conseguirInputStream conRestTemplate En lugar de usarURL?

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