¿Cambiar la zona horaria CURRENT_TIMESTAMP de Google Cloud SQL?

Estoy usandoCURRENT_TIMESTAMP en Google Cloud SQL y de acuerdo conGoogle, devuelve la hora actual del servidor.

Actualmente, con el tiempo que regresa, se ve como el servidor en UTC -1 (es decir, en el Océano Atlántico). Esto no es muy útil.

¿Cómo cambio la zona horaria y hago que muestre la hora correcta (es decir, una zona horaria de mi elección) cada vez que llamoCURRENT_TIMESTAMP?