¿Por qué utilizamos puntero doble y triple en lenguaje objetivo C o C?

Confundí cuándo quiero tomar un puntero simple y cuándo debo tomar el doble. En la siguiente estructura, ¿qué hizo exactamente?

struct objc_class {
    Class isa;
    Class super_class;
    const char *name;
    long version;
    long info;
    long instance_size;
    struct objc_ivar_list *ivars;
    struct objc_method_list **methodLists;
    struct objc_cache *cache;
    struct objc_protocol_list *protocols;
};

Por qué usamos el puntero doble "** methodLists".

Editado int sqlite3_get_table (sqlite3 * db,
const char * zSql,
char *** pazResult,
int * pnRow,
int * pnColumn,
char ** pzErrmsg
); En el escenario anterior, ¿qué significará triple puntero char *** pazResult?

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