iText XML a PDF utilizando la última versión

Encontré algunos ejemplos que muestran cómo usar el XML a PDF usando un documento de iText XML. Pero todos son para la versión anterior 4.x. ¿Hay algún ejemplo o alguien puede publicar un ejemplo del código requerido / actualizado para hacer lo mismo en la versión 5.x?

Todos los ejemplos se refieren a código como este, pero no puedo encontrar qué usar para reemplazar la clase ITextHandler en la nueva versión.
http://www.ridgway.co.za/archive/2005/07/31/itextsharpxmltopdfexample.aspx

Document document = new Document();
PdfWriter.GetInstance(document, new FileStream("ExampleDoc.pdf", FileMode.Create));
ITextHandler xmlHandler = new ITextHandler(document);
xmlHandler.Parse("ExampleDoc.xml");

Además, no estoy tratando de pasar de HTML a PDF. El estilo CSS nunca sale como se esperaba.

La edición para aumentarla, realmente necesita un poco de ayuda aquí. ¿Alguien en absoluto?