¿Por qué usar Inflater en listview?

Siempre tuve ambigüedad sobre por qué necesitamos usar inflater en Android. ¿Por qué se usan en ListView para diseños personalizados (como a continuación)?¿Qué es un inflador?¿Cuál es la ventaja de usar Inflater?

public class MobileArrayAdapter extends ArrayAdapter<String> {
    private final Context context;
    private final String[] values;


public MobileArrayAdapter(Context context, String[] values) {
    super(context, R.layout.list_mobile, values);
    this.context = context;
    this.values = values;
}

@Override
public View getView(int position, View convertView, ViewGroup parent) {
    LayoutInflater inflater = (LayoutInflater) context
        .getSystemService(Context.LAYOUT_INFLATER_SERVICE);

    View rowView = inflater.inflate(R.layout.list_mobile, parent, false);
    TextView textView = (TextView) rowView.findViewById(R.id.label);
    ImageView imageView = (ImageView) rowView.findViewById(R.id.logo);
    textView.setText(values[position]);

Gracias,