¿Cómo obtener la fecha y la hora de la marca de tiempo en la consulta de selección de PostgreSQL?

Cómo obtener la fecha y la hora solo en minutos, no en segundos, de la marca de tiempo en PostgreSQL. Necesito fecha y hora.

Por ejemplo:

2000-12-16 12:21:13-05 

De esto necesito

2000-12-16 12:21 (no seconds and milliseconds only date and time in hours and minutes)

Desde una marca de tiempo con un campo de zona horaria, digaupdate_time, ¿cómo obtengo la fecha y el tiempo como arriba usando la consulta de selección de PostgreSQL?

Por favor, ayúdame.