¿Cómo controlar la versión de Chef que Vagrant utiliza para aprovisionar máquinas virtuales?

Una receta actual de Chef no se está ejecutando debido a un error en la versión 0.10.10. ¿Cómo puedo actualizar la versión de Chef que usa Vagrant a 0.10.12?

No quiero simplemente actualizarlo para la instancia actual de la máquina virtual, sino que la destruyo y reconstruyo. ¿Necesito cambiar algo en el cuadro base de Vagrant o algo en la instalación de mi sistema (físico)?