Chrome para el agente de usuario de iOS en iPad

Tengo una página web que cuando se ve desde un dispositivo iOS muestra un contenido ligeramente diferente. Para detectar el dispositivo en cuestión el sitio busca.iPad;, iPod;oiPhone; en la cadena de agente de usuario.

Esto funciona perfectamente en Safari en todos los dispositivos iOS. Las pruebas con Chrome para iOS funcionan en iPhone y iPad 1, pero no en iPad 3. El sitio web está recibiendo la siguiente cadena de agente de usuario (inesperada):

Mozilla/5.0 (Macintosh; Intel Mac OS X 10_7_3) AppleWebKit/534.53.11 (KHTML, like Gecko) Version/5.1.3 Safari/534.53.10

Esto parece estar relacionado con la opción "solicitar sitio de escritorio" en el menú de cromo (lo que sería el icono de llave en el escritorio de cromo). Para mi sitio está deshabilitado y parece estar bloqueado en el escritorio en lugar del sitio móvil. Para otros sitios, está habilitado y da como resultado que se envíe una cadena diferente de agente de usuario cuando se selecciona. por ejemplo: pruebahttp://ifconfig.me/all

Así que mis preguntas son:

¿Qué criterios utiliza Chrome para decidir si habilitar esta opción?Dado que Chrome ha forzado este sitio al sitio de escritorio, ¿cómo puedo representar contenido específico de iOS (en mi caso, un enlace que utiliza un protocolo que maneja mi aplicación)?

Si desea probar esto usted mismo, hay una página aquí que simplemente refleja la cadena de usuario-agente.

http://minicompapp.com/Home/UserAgent