PHP Convertir Windows-1251 a UTF 8

Tengo un pequeño código html y necesito convertirlo a UTF-8.
yo uso estoiconv("windows-1251", "utf-8", $html);

Todo el texto se convierte correctamente, pero si el texto, por ejemplo, en la etiqueta<i>...</i>, entonces no convierte texto y veo algo como estoПоказать мн