Desvincular el modelo de vista de la vista en nocaut

Estoy buscando la funcionalidad de desvinculación en nocaut. Desafortunadamente, buscar en Google y revisar las preguntas que se hicieron aquí no me proporcionó ninguna información útil sobre el tema.

Proporcionaré un ejemplo para ilustrar qué tipo de funcionalidad se requiere.

Digamos que tengo un formulario con varias entradas. También tengo un modelo de vista enlazado a este formulario. Por alguna razón, como reacción a la acción del usuario, necesito separar mi modelo de vista del formulario, es decir, ya que la acción se realiza, quiero que todos mis elementos observables dejen de reaccionar ante los cambios de los valores correspondientes y viceversa. Afecta los valores de las entradas.

¿Cuál es la mejor manera de lograr esto?

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