¿Qué es lo opuesto a: flotar (al salir del mouse)?

¿Hay alguna manera de hacer lo contrario de:hover usando solo CSS? Como en: si:hover eson Mouse Enter, hay un CSS equivalente aon Mouse Leave?

Ejemplo:

Tengo un menú HTML utilizando elementos de lista. Cuando muevo uno de los elementos, hay una animación de color CSS de#999 ablack. ¿Cómo puedo crear el efecto opuesto cuando el mouse abandona el área del elemento, con una animación deblack a#999?

jsFiddle

(Tenga en cuenta que no deseo responder solo este ejemplo, sino todo el "opuesto a:hover" problema.)