¿Cuál es la diferencia entre dispatch_get_global_queue y dispatch_queue_create?

Estoy escribiendo un programa de iOS moderadamente complejo que necesita tener varios subprocesos para algunas de sus operaciones más largas (análisis, conexiones a la red, etc.). Sin embargo, estoy confundido en cuanto a cuál es la diferencia entredispatch_get_global_queue ydispatch_queue_create.

¿Cuál debería usar y me podría dar una explicación simple de cuál es la diferencia en general? Gracias.

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