Wie erstelle ich einen Escape-Sequenz-String in hexadezimaler Schreibweise?

Beispiel

string s = "\x1A"; // this will create the hex-value 1A or dec-value 26

Ich möchte in der Lage sein, Strings mit Hex-Werten zwischen 00 und FF wie folgt zu erstellen (in diesem Beispiel 1B)

string s = "\x" + "1B"; // Unrecognized escape sequence

Möglicherweise gibt es eine andere Möglichkeit, hexadezimale Zeichenfolgen zu erstellen ...