STORE = {
   item : function() {
  }
};
STORE.item.prototype.add = function() { alert('test 123'); };
STORE.item.add();

Я пытался выяснить, чтоС этим довольно долго. Почему нетэто работа? Тем не менее, это работает, когда я использую следующее:

STORE.item.prototype.add();