рабатываю зависимый скрипт выбора, используя jQuery, PHP и JSON в качестве ответа.

Все идет хорошо, за исключением использования специальных символов, таких как французские (é, è, à ...)

если я предварительно закодирую их как (& eacute;, egrave;, & agrave;) (здесь я использую пробелы между амперсандом и остальной частью слова, чтобы предотвратить автоматическое кодирование в моем вопросе), это работает, но при визуализации с помощью символов jquery не преобразуются в то, как они должны выглядеть (é ...), вместо этого они отображаются как есть (& eacute;)

Если я напишу их как (é) и не буду предварительно кодировать их, полное значение в этой записи массива не будет показано.

Что мне здесь делать?

Благодарю.