Это поместит первое найденное в таблице значение в v_department. Используйте предложение ORDER BY, чтобы убедиться, что возвращаемая строка будет той, которая вам требуется, при условии, что существует вероятность 2 разных значений.

ускаю следующий скрипт -

BEGIN
    select department_name 
    from egpl_department 
    where department_id in (select department_id 
                            from egpl_casemgmt_activity);
END ;

И получил ошибку -

PLS-00103: Encountered the symbol "end-of-file" when 
expecting one of the following: 
;