Nodejs справится с этим, как будто это ничего. Скорее всего, вы обнаружите, что узел может обрабатывать несколько одновременных пользователей больше, чем другие (блокирующие) языки, такие как (как вы упомянули) php.
ли веб-сервер для SaaS, работающего на Node.JS?
Если да, то какой и почему?
Каковы недостатки использования только узла? Его роль заключается в том, чтобы просто обрабатывать запросы CRUD и возвращать JSON клиенту для анализа даты (например, Gmail).