Проверьте ваш PHP.ini. Вы также можете переопределить их с помощью функции ini_set на уровне сценария (я думаю).

я есть два сервера. Один (linux) отправит почту нормально, используя скрипт ниже. Второй (windows server 2008) ничего не отправляет.

<?php mail ( "nobody@email.com", "Contact Us Form", "This is an email from your site", "From: nobody@email.com" )
?>