Rails: проблема кодировки UTF-8 с почтовыми и текстовыми частями

Я создаю приложение на Rails и столкнулся с проблемой моего текстового почтового программы: я не могу найти, как сделать специальный символ (é, è, à,…) для правильного кодирования.
Он прекрасно работает с HTML-почтовой программой, потому что я могу установить<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /> но это невозможно с текстовой почтой.

Пример выдачи в текстовом почтовике (My_mailer.text.erb)

D&#233;monstration # Démonstration

Экстракт моего почтовика:

mail from: <from>,
     to: <to>,
     subject: <subject>,
     body: <body>

Я тоже пытался добавитьcharset: 'utf-8' Свойство к методу mail тоже безуспешно. Как я могу исправить эту проблему кодирования?

Спасибо за вашу помощь !

Мой проект:

Rails 5.0.1Ruby 2.3.3Инки-гь gem (базовый рендерер шаблонов для почтовиков)

Ответы на вопрос(1)

Ваш ответ на вопрос