Я не мог узнать, как установить системные свойства при выполнении тестов JUnit 5 с использованием Gradle. Стандартtest Задача может быть настроена следующим образом:

test {
     systemProperty 'org.slf4j.simpleLogger.defaultLogLevel', 'warn'
}

Тем не менееjunitPlatform Задача, похоже, не имеет такой возможности.