Я хотел бы иметь поле ввода текста, содержащее знак «$» в самом начале, и независимо от того, что редактирование происходит в поле, чтобы знак был постоянным.

Было бы хорошо, если бы на вход принимались только цифры, но это просто модное дополнение.