Итак, как говорится в вопросе, какова цель регистров CS и IP в Intel 8086

Я нашел это объяснение:

Кодовый сегмент (CS) - это 16-разрядный регистр, содержащий адрес сегмента 64 КБ с инструкциями процессора. Процессор использует CS-сегмент для всех обращений к инструкциям, на которые ссылается регистр указателя инструкций (IP). Регистр CS нельзя изменить напрямую. Регистр CS автоматически обновляется во время инструкций дальнего перехода, дальнего вызова и дальнего возврата.

и это для IP:

Указатель инструкций (IP) является 16-битным регистром.

Я не очень понимаю, что это в основном означает, поэтому, если бы кто-то мог дать более «яркое» объяснение, это было бы здорово :)